Perché i cibi meno sani sono più attraenti

Pensi che l'ambiente dei centri commerciali sia in grado di modellare il modo in cui effettuiamo il nostro acquisto?. Piccola indagine è stata davvero condotta a questo proposito. La gente lo dice L'illuminazione di grandi superfici è in grado di incitarci quando effettuano i nostri acquisti o che la disponibilità degli articoli ci faccia acquistare cose inutili o "dannose" per il nostro organismoO.

Perché i dolci sono vicini alla scatola? Quale impatto ha alimenti meno sani vs. Il più sano del nostro cervello? Sono cibi meno sani più attraenti dei più sani?. Il nostro stato emotivo ha qualcosa da fare quando effettuano acquisti o porti una dieta sana? Questo articolo mira a rispondere a queste domande che forniscono gli ultimi risultati della ricerca in questo senso.

Contenuto

• Qual è la "spinta"
• Cibo meno sano vs. più sano
• Il ruolo del nostro stato emotivo nei nostri acquisti o indossando una dieta sana
• Il ruolo dello stress nella dieta
• Come promuovere cibi più sani?
  • Conclusioni
  • Riferimenti

Qual è la "spinta"

Esistono strategie efficaci per causare un certo comportamento di acquisto nel microambiente fisico dei grandi magazzini, chiamato da Marsau e i suoi colleghi (2011) "spingere". Ciò è regolato da processi automatici che generano un piccolo carico cognitivo e ci portano alla tentazione di acquistare quel cibo "dannoso" nonostante siano disposti a mangiare sano.

È anche determinato da La disponibilità o la visibilità di alcuni articoli che generano un impatto maggiore sui consumatori. Questo potrebbe essere il motivo per cui alcuni alimenti sono confezionati in involucri attraenti e sorprendenti, quindi l'attenzione è diretta in pochi secondi verso di loro e non ha bisogno di attraversare il sistema consapevole del nostro cervello.

Un'altra strategia derivata dalla "spinta" è l'altezza in cui si trova un determinato prodotto, cioè, I prodotti meno sani si trovano di solito al culmine dei nostri occhi. L'organizzazione delle sale è una delle strategie più comuni, poiché nonostante abbia effettuato l'acquisto generalmente nello stesso supermercato e conoscere i loro corridoi e il loro posizionamento, questo cambierà la sua distribuzione e la sua situazione di volta in volta, quindi dobbiamo dover visitare il supermercato per finire completamente l'acquisto e quindi osservare il maggior numero possibile di prodotti.

Cibo meno sano vs. più sano

Rose et al. (2009) Lo hanno osservato Prodotti meno sani sono stati positivamente associati all'indice di massa corporea (BMI), Cioè, nei quartieri in cui c'erano un numero maggiore di aziende che offrivano prodotti malsani, come snack ricchi di energia, l'IMC è aumentato di 0,1 punti.

Sebbene questi risultati fossero moderati, gli autori concludono che se si desidera modificare l'ambiente per migliorare la salute, aumentare la visibilità dei cibi sani non sarebbe una strategia sufficiente, poiché gli alimenti malsani svolgono un ruolo importante nell'IMC. Pertanto, l'opzione migliore è ridurre l'esposizione di alimenti meno sani mentre la visibilità dei più sane è aumentata.

Uno studio simile condotto nel 2018 da Rachel Pechey e Theresa M. Marsau All'Università di Cambridge, ha mostrato risultati simili. Questi autori lo hanno concluso Modificare la disponibilità di alimenti meno sani ha un impatto maggiore sulla salute rispetto alla modifica della disponibilità di alimenti più sani.

Hanno osservato che i partecipanti al loro studio hanno concesso punteggi più alti a cibo meno sano per quanto riguarda l'attraente, per quanto riguarda gli alimenti più sani. Ciò riflette la tendenza verso una scelta del cibo più attraente, dove, forse, Le persone sono più ricettive ai segnali alimentari che trovano più attraenti, in coincidenza che questi sono, a loro volta i cibi meno sani.

Il ruolo del nostro stato emotivo nei nostri acquisti o indossando una dieta sana

Non tutta la colpa appartiene ai centri commerciali, poiché l'ultima elezione è il consumatore.

In questo senso Grasi et al. (2019) condotto uno studio in cui hanno rivelato a relazione tra consumo di cibo e depressione. In particolare, hanno riflettuto nei loro risultati che le persone che hanno ottenuto un punteggio elevato nell'inventario della depressione Beck (BDI) hanno offerto significativamente la tendenza a consumare quantità inferiori di legumi, frutta e verdura, ma maggiori quantità di dolci e zuccheri raffinati.

Sebbene gli autori escludano qualsiasi tipo di causalità nel loro studio, è vero che il nostro umore potrebbe svolgere un ruolo importante nel decidere di prendere un po 'di cibo o altri nella nostra dieta quotidiana.

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Il ruolo dello stress nella dieta

Risultati simili ottenuti nel loro lavoro L'Ansari et al. (2014), Ma hanno aggiunto lo stress percepito come una variabile da studiare. I suoi risultati riflettono che il consumo di cibo "malsano" (ad esempio, dolci, biscotti, snack, fast food, ecc.) Era significativamente associato positivamente allo stress percepito, sebbene solo nelle donne e con sintomi depressivi, sia negli uomini che nelle donne.

Al contrario, il consumo di alimenti "sani" (ad esempio, frutta fresca, insalate, verdure cotte, ecc.) Era significativamente associato negativamente allo stress percepito e ai punteggi dei sintomi depressivi per entrambi i sessi.

Come promuovere cibi più sani?

French et al., (2001), Hanno sperimentato il prezzo degli snack a basso contenuto di grassi in 55 distributori automatici di 12 scuole secondarie e 12 luoghi di lavoro. I loro risultati mostrano che le riduzioni dei prezzi del 10%, 25% e 50% non sono state influenzate dagli interventi di vendita.

Da quanto sopra, un passo coerente da fare in modo che la popolazione aumenti l'adozione di un'alimentazione sana potrebbe consistere in:

1. Aumenta la visibilità del cibo sano mentre ..
2. La visibilità degli alimenti malsani è ridotta.
3. Aumenta il prezzo degli alimenti malsani, mentre ..
4. Il prezzo dei cibi sani è ridotto.

Conclusioni

È opera dei governi promuovere un'alimentazione sana nei cittadini, quindi le misure dovrebbero essere prese come precedentemente affermato per raggiungere questo obiettivo. Nel frattempo, va notato che la migliore strategia per effettuare i nostri acquisti è quella di fare un elenco a casa con il cibo di cui abbiamo bisogno e attenersi ad esso.

Le grandi superfici lanciano il gancio, ma siamo i consumatori che devono essere chiari sulla classe di alimentazione che vogliamo trasportare nei nostri giorni per giorno, o molto più importante, quello di cui abbiamo bisogno.

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Riferimenti

• Marsau TM, Ogilvie D, Roland M, Suhrcke M, Kelly MP. A giudicare i spunti: può migliorare la salute della popolazione? BMJ. 2011; 342: D228. Doi: 10.1136/BMJ.D228.
• Rose D, Hutchinson PL, Bodor JN, Swalm CM, Farley TA, Cohen DA, Rice JC. Ambienti alimentari del vicinato e indice di massa corporea: l'importanza dei contenuti in negozio. Sono j precedente. 2009; 37 (3): 214-219. Doi: 10.1016/j.Amepre.2009.04.024.
• Pechey, r., & Marsau, T. M. (2018). Disponibilità di più sani vs. Scelta di cibo e cibo meno sano: un esperimento online. BMC Public Health, 18 (1), 1296. Doi: 10.1186/S12889-018-6112-3
• L'Ansari, W., Adetunji, h., & Oskrochi, R. (2014). Cibo e salute mentale: relazione tra cibo e stress percepito e sintomi depressivi tra gli studenti universitari nel Regno Unito. Central European Journal of Public Health, 22 (2), 90-97. http: // cejph.Szu.CZ/Artkey/CJP-201402-0004_FOOD-AND-MENTIAL-HEALTH-RELA.PHP
• Francese, s. A., Jeffery, r. W., Storia, m., Breitlow, k. K., Baxter, j. S., Hannan, p., & Snyder, M. P. (2001). Prezzi e effetti di promozione sugli acquisti di snack a distribuzione a basso contenuto di grassi: lo studio dei chips. American Journal of Public Health, 91 (1), 112-117. https: // ajph.Afhapublications.org/doi/10.2105/ajph.91.1.112
• Grezza, g., Colom, m. A., Sanchis, p., & Grass, F. (2019). Possibile relazione tra il consumo di diversi gruppi alimentari e depressione. BMC Psychology, 7 (1), 14. https: // bmcpsychology.biomedcentral.com/articoli/10.1186/S40359-019-0292-1