Kombucha cosa è, 10 benefici e loro rischi

Kombucha è una bevanda fermentata che viene preparata in base al tè. Oggi è consumato e apprezzato da molte persone, diventando una bevanda alla moda, ma quanto è utile e quali sono i loro rischi?

Questa bevanda non alcolica Si ottiene attraverso Scoby, una cultura di batteri, lieviti e fungo kombucha. Il processo di fermentazione è quello che consente alla bevanda di avere molte vitamine, minerali e acidi organici essenziali, tuttavia ha alcuni rischi.

Origine di Kombucha

Il consumo di kombucha è iniziato in Cina, luogo in cui le proprietà erano molto apprezzate per i loro effetti curativi. Dalla Cina, il consumo si estendeva ad altri luoghi come Giappone, Russia e Europa. Era conosciuto come il fungo dell'immortalità. Il suo gusto dolce e acido è penetrato molto bene oggi.

Secondo Illana C. Nel suo studio sul fungo di Kombucha, Kombucha è originario della Cina, dove è noto come il Divino Tsche, a causa delle sue proprietà magiche. L'autore lo sottolinea È consumato da 200 a.C., In Manciuria, durante la dinastia Tsin.

Illana recensioni che nel 414 il DR. Kombu lo portò in Corea e in Giappone, per trattare i problemi gastrointestinali dell'imperatore. Diversi viaggiatori lo farebbero arrivare in Russia e in Europa.

Per quanto riguarda l'origine del nome, vengono gestite diverse ipotesi. Uno di loro sostiene che il fisico coreano che trattava l'imperatore si chiamava Kombu e da lì deriverebbe il nome, ma la versione più accettata è quella La parola kombucha viene dai termini giapponesi: Kombu, cosa significa 'alga', E Cha, Cosa significa 'tè'.

Il fungo del tè condensa una serie di batteri e lieviti che sono descritti da illana e sono i seguenti: batteri: Acetobacter xylinum, Acetobacter aceti, Acetobacter Pasteurianus, Gluconobacter. Lieviti: Bretanomyces, Bretanomyces Bruxellensis, Bretanomyces intermedius, Candida, Candida famata, Mycoderma Mycotorula, Pichia, Pichia membranaefaciens, Saccharomyces, Saccharomyces cerevisiae subsp. Cerevisiae, Saccharomyces Cerevisiae Subp. Aceti, Schizosaccaromyces, Torula, Torulasora delbrueckii, Torulopsis, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces Bailii, Zygosaccharomyces rauzii.

Il kombucha è composto da minerali come ferro, manganese, potassio, zinco, rame, calcio e magnesio, lieviti e polisaccaridi. Anche Può contenere vitamine del gruppo B, come B1, B2, B3, B6 e B12, enzimi, acido folico, vitamina C, D, E e K.

Benefici kombucha

Tra i benefici più noti ci sono i seguenti:

1. Antiossidante: Grazie a ciò che contiene polifenoli abbondanti, che hanno vasodilatatori ed effetti anti -infiammatori. Si ritiene che, se accompagnato da una dieta sana, è possibile pulire il corpo.
2. Idratante: Molte persone lo consumano per la quantità di vitamine, minerali e acqua che contiene, il che aiuta il corpo idrato.
3. Antibatterico: La fermentazione consente la formazione di acido acetico, una sostanza che aiuta ad eliminare i microrganismi. Si consiglia di preparare il kombucha con tè nero o tè verde per ripensare questa proprietà.
4. Digestivo: promuove la formazione di batteri buoni nel microbiota intestinale. Combatti anche la costipazione.
5. Diminuire il colesterolo: Può ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e aumentare il bene (HDL).
6. Stimola gli enzimi epatici: Aiutare a eliminare i composti tossici, il che rende una buona opzione per la salute dei reni e del fegato.
7. Rafforza il sistema immunitario: A causa della presenza dei batteri e dei lieviti contiene.
8. È a basso contenuto di calorie: Questa bevanda è una delle più sane, poiché, per ogni 100 millilitri, contiene 30 calorie.
9. Produce Vasodilatatore ed effetto anti -infiammatorio.
10. È diuretico e astringente.

Kombucha ricorda la preparazione dello yogurt fatto in casa, ma il latte non viene utilizzato, ma il tè nel processo di fermentazione. Questo lo rende ideale per diversi vantaggi. Inoltre, questo La bevanda è vegana, ha proprietà probiotiche e non contiene glutine. Elaborato industrialmente, è ben sterilizzato, sebbene perda la capacità probiotica.

Se consumato per la prima volta, è possibile sperimentare i suoi benefici digestivi, poiché promuove il transito intestinale. Pertanto, dovresti iniziare a prendere piccole quantità.

Questa bevanda non è raccomandata per le donne o i bambini in gravidanza. Se non è preparato correttamente, Può contenere alte concentrazioni di batteri, Il che lo rende pericoloso, a causa della possibile presenza di Salmonella, Staphylococcus e Helicobacter pylori.

Sebbene non sia considerato alcolico, questa bevanda, quando lo zucchero è fermentato, può contenere tracce di etil. Allo stesso modo, la presenza di caffeina non è raccomandata nelle persone che soffrono di insonnia.

Inoltre, È controindicato in una persona immunosoppressa, donne in allattamento o pazienti con infezioni.

Sebbene gli amanti di questa bevanda proclamano molti benefici, la verità è quella Gli studi medici in questo senso sono scarsi. Si suggerisce di fare attenzione ai rischi, che possono includere infezioni, disagio allo stomaco o reazioni allergiche. Per esempio, Se il tè viene preparato in pentole in ceramica, che hanno piombo, l'avvelenamento può essere prodotto da questo composto.

Chi vuole godersi la bevanda per il suo sapore, potrebbe farlo, ma tenendo conto delle misure igieniche per evitare il contatto con batteri dannosi.

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Bibliografia

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